随着经济的发展和居住环境的改善，香肠由传统的家庭灌制向商家代加工转变。临近春节，又是一年灌制过年香肠的时节，为进一步夯实春雷行动“打击农村假冒伪劣食品”子行动，保障辖区人民群众食品安全和消费权益，2021年1月6日，宣汉县市场监管局江口所主动作为，三管齐下对辖区的香肠加工点进行了突击检查。

一是查看肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明等票据。由于辖区香肠加工点大多是鲜猪肉经营商铺，消费者购买猪肉后，经营者现场进行灌制。针对这一实际情况，执法人员检查时重点查看鲜猪肉的相关票据，查看动物检疫合格证明上是否有非洲猪瘟检测项，并告诫经营者严禁弄虚作假、重复使用相关票据；要求经营者从正规渠道购进猪肉，严禁使用病死和未经检疫的猪肉灌制香肠。   

二是检查灌制香肠的调料品是否超过保质期等。执法人员对现场使用的调料品逐一进行了检查，要求经营者严禁使用超过保质期、腐烂变质的调料品灌制香肠。

三是告诫经营者诚信经营，合法经营。执法人员现场告诫各经营者要加强行业自律，不得相互串通涨价，操纵市场价格，自觉增强社会责任感，为消费者提供价格合理的猪肉和服务；不得短斤少两、替换调包，欺骗消费者。

通过对香肠加工点的检查，使经营者有了食品安全底线意识，提高了经营者的社会责任感，从而保障了辖区人民群众的食品安全和消费者权益不受侵害，确保了每一节香肠安全、美味，有年味，且有“温度”。

(责任编辑：陈睿)