金堂县第四人民医院召开食品安全知识培训

　　为进一步加强食堂食品安全管理，提升食堂从业人员的食品安全意识和操作规范水平，4月25日上午，金堂县第四人民医院后勤保障科在食堂餐厅召开食品安全知识培训会。培训会由后勤保障科科长曾顺主持，后勤保障科全体工作人员参加培训。

　　培训中，曾科长围绕食品安全法规政策、食堂食品安全管理制度、餐饮服务安全操作规范要点、食品采购验收、加工储存流程规范及餐用具清洗消毒流程、食品添加剂使用规范、从业人员健康管理及个人卫生规范、食品安全事故的预防等方面进行了详细讲解，并结合实际情况，深入浅出地阐述了食品安全的重要性。重点强调了食品采购应严格落实索证索票制度，确保食材来源可追溯；食品加工过程要遵循操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透；餐饮具清洗消毒要严格按照程序执行，防止交叉污染；从业人员需持有效健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯。培训结束后，还组织了现场考核，以检验培训效果，进一步强化食堂工作人员对食品安全知识的掌握程度。

　　通过此次培训，食堂从业人员对食品安全有了更深刻的认识，食品安全意识和操作技能得到显著提升。我们将以此次培训为契机，持续加强食堂食品安全管理，严格落实各项食品安全制度，定期开展自查自纠，为全院患者、职工提供安全、卫生、健康的饮食环境。

(责任编辑：程红)