为加强食堂管理，9月29日，翠屏区宗场中学在食堂餐厅召开2024 年秋期食堂从业人员培训会议。校长林智勇，食品总监、副校长叶宗才，总务主任雷超艳、总务副主任凌彬、安办主任刘航天参加会议，对食堂从业人员进行了一次全面而深入的培训。

培训过程中，食品总监、副校长叶宗才强调了多个关键要点。首先，在食材加工过程中，一定要密切注意食材的情况，确保食材的新鲜度和质量。做到加工过程环环相扣，每一个环节都严格把控，以保证食品安全。其次，要注重日常操作的常规规范，从食材的清洗、切割到烹饪，每一个步骤都要按照标准流程进行，不得有丝毫马虎。此外，卫生打扫要彻底，为师生创造一个干净、整洁、卫生的用餐环境。同时，叶副校长还特别提醒要注意电梯的使用安全，确保设备的正常运行和人员的安全。

学校校长林智勇也在培训中提出要注意日常工作细节。细节决定成败，在食堂工作中，每一个小细节都可能影响到食品安全和师生的健康。从食材的采购验收，到加工烹饪，再到餐具的清洗消毒和食堂环境的维护，都需要从业人员用心去做好每一个细节。

此次培训进一步提高了学校食堂从业人员的安全意识和业务水平，为学校师生的饮食安全提供了更加坚实的保障。相信在全体食堂从业人员的共同努力下，学校食堂将不断提升服务质量，为师生们提供安全、美味、营养的饭菜。

(责任编辑：夏琴)